Als Kick mit Kürbiskernöl
Zutatenliste für 4 Personen
1 Hokkaido schälen, entkernen, in grobe Würfel schneiden,
1 Zwiebel schälen, grob würfeln,
1 Knoblauchzeh schälen, vierteln,
1 Karotte schälen, grob zerkleinern,
1/2 Lauch waschen, grob zerkleinern,
1/4 Sellerie schälen, grob würfeln, alles in
2 EL Öl scharf anbraten, mit
Gemüsebrühe aufgießen, ca 1 Stunde köcheln lassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann mit
1/4 bis 1/2 l Sahne auf mixen (Sahne = Fett = Geschmacksträger), durch ein Sieb passieren, nochmal aufkochen und mit
Aglio olio Peperonicino würzen,
Salz, Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit
Kürbiskernöl garnieren.
Gutes Gelingen wünscht Alexandra Ebert
Bei Fragen gerne ein Mail an info@alexandra-ebert.com
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