Schlemmen wie in Spanien: Mein original Paella Rezept mit Fischfilets, Garnelen, Hähnchenbrust und Erbsen. Olé!
Zutatenliste für 5 Personen
250 g Reis kochen
3 rote Paprika in 1 cm große Würfel schneiden,
2 kleine Zwiebeln fein würfeln,
2 Knoblauchzehen fein hacken,
500 g Hähnchenbrustfilets in 1 cm große Würfel schneiden,
500 g Fischfilets in 1 cm große Würfel schneiden,
250 g Garnelen ev. vom Darm befreien.
250 g Erbsen
Salz, Pfeffer
Safran, Paprika edelsüss
Ofen auf 150° C einstellen und großes Gefäß warmstellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin kurz glasig anschwitzen, Paprikawürfel dazugeben und andünsten, 1/3 des gekochten Reis zugeben, durchrühren und erwärmen, mit Salz, Pfeffer, Safran, Paprika edelsüss würzen, im Ofen warm halten, nochmal Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustwürfel darin von allen Seiten anbraten, wieder 1/3 des gekochten Reis zugeben, durchrühren und erwärmen, mit
Salz, Pfeffer, Safran, Paprika edelsüss würzen, im Ofen warm halten, nochmal Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischwürfel in Mehl wenden und in der Pfanne anbraten, Erbsen zugeben.
Und kurz mit braten, restlichen Reis zugeben, durchrühren und erwärmen, mit Salz, Pfeffer, Safran, Paprika edelsüss würzen, im Ofen warm halten, nochmal Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin scharf anbraten so dass sie rosa werden, mit Salz, Pfeffer würzen und zu den anderen Zutaten geben, alles durchrühren, abschmecken, ev. warm halten und zum Servieren in Wok oder Paellapfanne anrichten.
Gutes Gelingen wünscht Alexandra Ebert
Bei Fragen gerne ein Mail an info@alexandra-ebert.com
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